Lebensmittelsicherheit ist ein wichtiges Konzept in der Lebensmittelindustrie. Für Lebensmittelhersteller und Maschinenbauer ist es von größter Bedeutung, Lebensmittel auf sichere und hygienische Weise zu verarbeiten. Auf diese Weise verhindern sie Bakterienwachstum, Verunreinigungen und Lebensmittelvergiftungen. Die Lebensmittelsicherheit sorgt auch dafür, dass Unternehmen keinen Imageschaden erleiden. Aber was genau sind die Anforderungen und welche Vorschriften sind wichtig? In diesem Artikel erörtern wir die wichtigsten Vorschriften, die bei der Schaffung eines lebensmittelsicheren Prozesses gelten.
Gesetze und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
Als Maschinenbauer oder Lebensmittelhersteller ist es entscheidend, Komponenten und Materialien zu verwenden, die bestimmte Anforderungen erfüllen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. In Europa gilt die EC1935/2004. Diese Gesetzgebung legt alle Anforderungen fest, die Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, erfüllen müssen. Bei normaler Verwendung dürfen die Materialien kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen, die Zusammensetzung des Lebensmittels nicht verändern und die Eigenschaften wie Form, Textur und Geruch des Lebensmittels nicht beeinträchtigen. In der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 sind mehrere Gruppen von Kontaktmaterialien aufgeführt. Darin sind die Anforderungen für jedes Kontaktmaterial aufgeführt. Zum Beispiel gibt es die EU 10/2011, die speziell für Kunststoffe gilt.
Überwachung der Lebensmittelsicherheit
In den Niederlanden überwacht die NVWA die Einhaltung der Gesetze und Vorschriften der EG1935/2004 sowie die Anwendung eines HACCP-Systems. Hersteller, die mit Lebensmitteln arbeiten, sind gesetzlich verpflichtet, ein Lebensmittelsicherheitssystem auf der Grundlage des HACCP-Systems zu betreiben. Dabei handelt es sich um eine Risikobestandsaufnahme für Lebensmittelprodukte. Das System basiert auf sieben Grundprinzipien:
1.
Identifizieren Sie potenzielle Gefahren mithilfe einer Risikoanalyse 2.
Kartieren Sie kritische Kontrollpunkte 3.
Legen Sie Grenzwerte für jeden kritischen Kontrollpunkt fest 4.
Legen Sie ein Überwachungsverfahren für alle kritischen Kontrollpunkte fest 5.
Legen Sie Abhilfemaßnahmen für Zeiten fest, in denen die Grenzwerte überschritten werden 6.
Legen Sie ein Verifizierungsverfahren fest, um zu überprüfen, ob der Prozess wie gewünscht funktioniert 7. Legen Sie Verfahren zur Aufzeichnung und Dokumentation fest
Diese sieben Grundprinzipien identifizieren alle potenziellen Gefahren und beschreiben, wie potenzielle Gefahren kontrolliert werden können, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Kurz gesagt, als Lebensmittelhersteller und Maschinenbauer in der Lebensmittelindustrie ist es von entscheidender Bedeutung, die Verwendung von Materialien und die damit verbundenen EC1935/2004-Vorschriften zu berücksichtigen. Auch die HACCP-Systematik sollte in Ihrem Prozess nicht fehlen. Wenn Sie der Lebensmittelsicherheit Priorität einräumen, stellen Sie die Gesundheit und Sicherheit der Verbraucher an erste Stelle und verhindern Kontaminationen und Rufschädigung.
Lebensmittelechte Bürsten
Wir wissen, wie wichtig die Lebensmittelsicherheit ist. Aus diesem Grund investieren wir kontinuierlich in die Forschung, um Bürsten zu entwickeln und zu produzieren, die für die Lebensmittelverarbeitung geeignet sind. Die von KOTI verwendeten Fasern, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, entsprechen den folgenden europäischen Vorschriften und Anforderungen:
- Verordnung der Kommission: (EG) 1935/2004 über Materialien und Gegenstände, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Europäische Richtlinie: (EU) 10/2011, (EU) 2182/2011, (EU) 1183/2012, (EU) 202/2014, (EU) 865/2014, 174/2015, (EU) 1416/2016, (EU) 752/2017, (EU) 79/2018 und (EU) 831/2018 über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Verordnung der Kommission: (EC) 2023/2006 über die Herstellung von Materialien und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
Bei KOTI sind wir in der Lage, für jede Herausforderung eine Bürstenlösung zu entwickeln, die Ihren Anforderungen, Bedürfnissen und Ansprüchen an die Lebensmittelsicherheit gerecht wird. Finden Sie heraus, für welche gängigen Anwendungen unsere Bürstenlösungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eingesetzt werden.