La sécurité alimentaire est un concept important dans l’industrie alimentaire. Il est de la plus haute importance pour les producteurs de denrées alimentaires et les constructeurs de machines de traiter les aliments de manière sûre et hygiénique. Ils évitent ainsi la prolifération bactérienne, la contamination et l’intoxication alimentaire. La sécurité alimentaire permet également aux entreprises de ne pas voir leur réputation entachée. Mais quelles sont exactement les exigences et quelles sont les réglementations importantes ? Dans cet article, nous examinons les principales réglementations qui s’appliquent lors de la création d’un processus de sécurité alimentaire.
Législation et réglementation en matière de sécurité alimentaire
En tant qu’ingénieur mécanique ou fabricant de produits alimentaires, il est crucial d’utiliser des composants et des matériaux qui répondent à certaines exigences pour garantir la sécurité alimentaire. En Europe, c’est la directive EC1935/2004 qui s’applique. Cette législation définit toutes les exigences auxquelles doivent répondre les matériaux qui entrent en contact avec les denrées alimentaires. Dans le cadre d’une utilisation normale, les matériaux ne doivent pas présenter de risque pour la santé humaine, ne doivent pas altérer la composition de la denrée alimentaire et ne doivent pas modifier ses propriétés telles que la forme, la texture et l’odeur. La directive EC1935/2004 énumère plusieurs groupes de matériaux de contact. Elle énumère les exigences applicables à chaque matériau de contact. Par exemple, l’UE 10/2011 s’applique spécifiquement aux matières plastiques.
Contrôle de la sécurité alimentaire
Aux Pays-Bas, la NVWA veille au respect des lois et règlements EC1935/2004, ainsi qu’à l’application d’un système HACCP. Les fabricants de produits alimentaires sont légalement tenus d’appliquer un système de sécurité alimentaire basé sur le système HACCP. Il s’agit d’un inventaire des risques pour les produits alimentaires. Le système repose sur sept principes de base :
1.
Identifier les dangers potentiels à l’aide d’une analyse des risques 2.
Cartographier les points de contrôle critiques 3.
Établir des limites pour chaque point de contrôle critique 4.
Établir une procédure de surveillance pour tous les points de contrôle critiques 5.
Établir des actions correctives en cas de dépassement des limites 6.
Établir une procédure de vérification pour s’assurer que le processus fonctionne comme prévu 7. Établir des procédures d’enregistrement et de documentation
Ces sept principes de base identifient tous les dangers potentiels et décrivent la manière dont ils peuvent être maîtrisés pour garantir la sécurité alimentaire.
En résumé, en tant que fabricant et ingénierie mécanique dans l’industrie alimentaire, il est crucial de prendre en compte l’utilisation des matériaux et les règlements EC1935/2004 qui y sont associés. La systématique HACCP ne doit pas non plus être absente de votre processus. Lorsque vous donnez la priorité à la sécurité alimentaire, vous placez la santé et la sécurité des consommateurs au premier plan et vous évitez la contamination et les atteintes à la réputation.
Brosses à usage alimentaire
Nous comprenons l’importance de la sécurité alimentaire. C’est pourquoi nous investissons continuellement dans la recherche afin de développer et de produire des brosses adaptées à la transformation des aliments. Les fibres utilisées par KOTI en contact avec les aliments sont conformes aux réglementations et exigences européennes suivantes :
- Règlement de la Commission : (CE) 1935/2004 concernant les matériaux et objets en contact avec les denrées alimentaires
- Directive européenne : (UE) 10/2011, (UE) 2182/2011, (UE) 1183/2012, (UE) 202/2014, (UE) 865/2014, 174/2015, (UE) 1416/2016, (UE) 752/2017, (UE) 79/2018 et (UE) 831/2018 sur les matériaux et objets en matière plastique en contact avec les denrées alimentaires.
- Règlement de la Commission : (CE) 2023/2006 sur la production de matériaux et d’objets en contact avec des denrées alimentaires.
Chez KOTI, nous sommes en mesure de créer une solution de brossage pour chaque défi qui répond à vos exigences, besoins et demandes en matière de sécurité alimentaire. Découvrez les applications courantes pour lesquelles nos solutions de brossage sont utilisées dans l’industrie alimentaire et des boissons.